Nerka wieprzowa z sałatką i sosem szafranowym ! i !

Dziś coś czego nigdy wcześniej nie przygotowywałem ani też nie próbowałem, totalna improwizacja. Dlatego też będę wdzięczny za wszelkie sugestie i opinie.

Składniki:

• masło roślinne
• ok 5 g szafranu
• śmietana 18 % ( do sosów) 150 ml
• sałata lodowa
• pomidor ( lub garść pomidorów koktajlowych)
• ogórek
• cebula dymka
• kostka bulion drobiowy
• 2 nerki wieprzowe
• ok 100 ml białego wina
• trawa cytrynowa
• słodki sos sojowy (kecap manis)

Sos szafranowy

1. Kostkę bulion rozpuszczamy w ok 100 ml wrzątku.  
2. W niewielkim rondelku klarujemy łyżeczkę masła roślinnego, a następnie dodajemy szafran i dodajemy ok 25 ml białego wina.
3. Kiedy szafran puści kolor wlewamy bulion do rondelka z masłem i szafranem i podgrzewamy na średnim ogniu. Dodajemy uprzednio rozgniecioną i związaną w supeł trawę cytrynową i pozostawiamy na ogniu ok 5 minut.
4. Sos zdejmujemy z ognia i powoli dodajemy ok 75 ml śmietany dla zagęszczenia sosu.
5. Przed podaniem sos należy przelać przez sitko w celu odcedzenia trawy cytrynowej.

Sałatka

1. Sałatę lodową drobno siekamy tak samo jak i cebulę dymkę
2. Ogórek kroimy w drobną kostkę
3. Pomidora kroimy na cztery części a następnie każdą z nich na plasterki
4. Wszystkie warzywa mieszamy nie dodając oliwy z oliwek

Nerka wieprzowa

1. Nerki należy dokładnie osuszyć i bardzo dokładnie oczyścić. Następnie nerki kroimy na średniej wielkości kawałki ( nie za małe ponieważ podczas smażenia znacznie się skurczą)
2. Na patelni klarujemy łyżeczkę masła. Następnie na patelnię wrzucamy pokrojone nerki i smażymy na średnim ogniu pilnując aby się nie przypaliły.
3. Kiedy mięso już się zetnie dodajemy dwie duże łyżki słodkiego sosu sojowego. całość smażymy aż sos prawie w całości wyparuje, a nerki będą w całości usmażone. W tym celu możemy je ponacinać aby sprawdzić czy w środku są już gotowe. 

Pamiętajmy że neki posiadają intensywny smak natomiast sos szafranowy jest niezwykle delikatny, dlatego też sosem najlepiej polać sałatkę aby w pełni rozkoszować się jego smakiem.

Smacznego ! i !

Witam ponownie po długiej przerwie :-)

Witam serdecznie po długiej przerwie.

Na samym początku chciałbym serdecznie przeprosić wszystkich za to, że ta przerwa była tak długa. Co prawda starałem się w miarę możliwości dodawać nowe posty ale niestety nie wyglądało to tak jak bym tego chciał. Kto by pomyślał że pracując w kuchni nie będę miał czasu na przygotowanie postów kulinarnych hehehehehe. Tak więc była praca, egzaminy i brak czasu. Było też kilka zawirowań i niespodzianek. 

Jak się okazało powrót do Polski nie oznacza, że będę miał więcej czasu na prowadzenie bloga, wręcz przeciwnie. Niedawno otrzymałem ofertę pracy na cały etat, kontynuuję studia dzienne, no i jeszcze nauka języka. Jak więc widzicie nie będzie łatwo znaleźć jeszcze czas na kulinarne eksperymenty. Jednak w myśl zasady "jeśli nie masz czasu znajdź sobie dodatkowe zajęcie" istnieje nadzieja że się uda. Na pewno nie będę w stanie dodawać dwóch nowych przepisów tygodniowo, tak jak to robiłem do tej pory, ale dołożę wszelkich starań aby przynajmniej raz w tygodniu pojawiło się coś nowego.

Mam nadzieję że nie zniechęci was to to odwiedzania mojego bloga. Co więcej mam nadzieję że nadal będziecie dzielić się swoimi uwagami na temat przepisów, do czego serdecznie zachęcam.

Pozdrawiam
Piotr Kowalski