Marchew na parze z czerwonymi warzywami w słodkim sosie sojowym

Witam, jako że okres żywienia się samymi warzywami powoli dobiega końca, pragnę podzielić się z Wami jednym z ostatnich przepisów na danie pozbawione wszelakiego tłuszczu, składające się tylko i wyłącznie z warzyw.

Składniki (2 porcje):

• 6 marchewek (średniej wielkości\0
• 200 g grzybów mun
• 1/2 papryki czerwonej
• 1/2 papryki żółtej 
• 1 papryczka pepperoni 
• brokuła
• cebula dymka
• pomidor
• garść oliwek czarnych
• 1/4 pora
• Słodki sos sojowy (kecap manis)
• pieprz czarny
• sok z limonki

Przygotowanie:

1. Marchew należy obrać i przekroić wzdłuż na dwie równe połówki o gotujemy je na parze przez około 20 minut.
2. Pomidora należy sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki a następnie pokroić na ok 12 równych części.
3. Grzyby mun przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu a następnie kroimy w paski o szerokości ok 2 cm.
4. Paprykę kroimy w paski (ok 5 cm długości)
5. Pepperoni kroimy w cienkie kawałki tak samo jak oliwki, cebulę dymkę oraz por.
6. Brokuła kroimy w bardzo małe kawałki.
7. Wszystkie warzywa i grzyby (oprócz marchewki  i papryki) wrzucamy na rozgrzanego woka i mieszamy przez około 5 minut.
8. dodajemy 2 łyżki słodkiego sosy sojowego oraz łyżeczkę soku z limonki. Dodajemy łyżeczkę pieprzu i podgrzewamy na woku mieszając co jakiś czas.
9. Na końcu dodajemy paprykę i podgrzewamy wszystko przez 5 minut aż sos zredukuje się do minimum.
10. potrawę nakładamy na ugotowane na parze marchewki o posypujemy drobno posiekaną cebulą dymką lub szczypiorkiem

Smacznego ! i !