Warzywa duszone w sosie z pasty Gochujang

No więc warzywne wariacje czas zacząć. Dziś pierwszy z moich  patentów na danie składające się tylko i wyłącznie z warzyw i grzybów bez użycia jakiegokolwiek tłuszczu, cukru i mięsa. Musze przyznać że nie spodziewałem się że coś może byś tak smaczne bez wyżej wymienionych składników.

Składniki:

• marchew
• brokuła 
• kabaczek
• 5 dużych pieczarek
• seler naciowy
• 1/4 pora
• 1 cebula
• 1/2 sałaty lodowej
• 1/2 papryki (kolor dowolny)
• pasta Gochujang
• sos sojowy
• sok z limonki
• pieprz biały
• papryka słodka ( w proszku) 

Przygotowanie:

1. Wszystkie warzywa należy umyć. Pieczarki kroimy na sześć w miarę równych części. Marchew obieramy i kroimy pod skosem na kawałki o ok centymetrowej grubości. 1/2 kabaczka przekrawamy wzdłuż na pół i dalej kroimy po skosem, tak samo jak marchew, podobnie robimy z selerem naciowym. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Brokuła kroimy na części o średnicy od 3 do 5 centymetrów wedle uznania. Paprykę natomiast kroimy w około 2 centymetrową kostkę. Pora drobno siekamy.
2. W niewielkiej miseczce rozpuszczamy łyżkę pasy Gochujang w 1/4 szklanki wody i dodajemy dwie łyżeczki sosu sojowego.
3. Przygotowany wcześniej sos wlewamy na rozgrzanego woka i dodajemy pokrojoną cebulę, marchew, pieczarki oraz brokuły. dodajemy łyżkę soku z limonki, pół łyżeczki papryki w proszku oraz szczyptę pieprzu. Całość mieszamy i dusimy pod przykryciem przez 10- 15 minut, aż brokuły będą wystarczająco miękkie. W razie potrzeby dolewamy odrobinę wody jeśli sos wyparuje.
4. Na końcu dodajemy pokrojone kabaczki, paprykę i seler naciowy. Całość dusimy przez kolejne 5 minut.
5. W międzyczasie siekamy drobno sałatę lodową i rozkładamy na talerzu. Połowa sałaty spokojnie starcza na dwie porcje dania tak samo jak wszystkie wymienione w tym przepisie wielkości.
6. Kiedy wyparujemy już z woka sos, powstałe wanie przekładamy na talerze z posiekana sałatą.

Zachęcam do komentowania a jednocześnie proszę o wszelakie sugestie co do przygotowywania dań składających się tylko i wyłącznie z warzyw, gdyż jestem całkiem świeży w tym temacie.

Smacznego ! i !