Grill Koreański

Witam. Dziś chciałbym zaprezentowań Wam potrawę, która moim zdaniem jest genialna w swojej prostocie, a co najlepsze nie wymaga żadnych umiejętności kulinarnych. Zachęcam do jej spróbowania i mam nadzieje że polubicie ja tak samo jak ja :-)

Składniki:

• Świeża marchew
• Sałata masłowa
• Ogórek
• Papryka (czerwona, żółta lub pomarańczowa)
• Seler naciowy
• Koreańska pasta paprykowa Gochujang
• Schab 

Mięso:

Do przygotowania potrawy można użyć kilku rodzajów mięsa. Ja użyłem schabu, natomiast boczek lub karczek również pasują świetnie. Mięso kroimy na niewielkie kawałki (ok 5 cm) i wrzucamy na grilla. Można również, tak jak ja to zrobiłem, porcje schabu grillować w całości a dopiero później pokroić ją w niewielkie kawałki. Mięso grillujemy bez żadnych przypraw lub marynaty.

Istnieje również wersja tej potrawy dla wegetarian. Wystarczy zamienić mięso na omleta z samych jajek, pokrojonego w ok 5 cm paski.     

Warzywa:

Warzywa myjemy i kroimy w niewielkie kawałki (podobnie jak mięso, ok 5 cm). Nie zapominajmy że ogórek i marchew powinny być uprzednio obrane. Sałatę masłową dokładnie myjemy a następnie wybieramy z niej największe i najładniejsze liście. Wszystkie warzywa podajemy w surowej formie dlatego też należy zwrócić uwagę aby były one jak najświeższe.

Sos:

Dużą łyżkę pasty Gochujang mieszamy z łyżką zimnej wody oraz łyżeczką cukru. Całość mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.

Cała tajemnica tego dania polega na sposobie jedzenia. Na liść sałaty nakładamy po jednym ze składników a następnie liść sałaty wraz z zawartością składamy w torebeczkę. Jeśli mogę doradzić to starajcie się jedną taka torebeczkę wsadzić do ust na jeden raz gdyż przegryzanie jej na pół może być trochę kłopotliwe. Jeśli chodzi o sos to są dwa sposoby jego łączenia z potrawą. Teoretycznie torebeczkę z liścia sałaty powinno się w sosie maczać a następnie jeść. Sposób ten jednak często kończy się upodleniem osoby konsumującego i problemami z pozbyciem się plam po sosie. Dlatego też polecam inny sposób, a mianowicie polewanie sosem poszczególnych składników potrawy tuż przed zamknięciem ich w torebeczce z liścia sałaty. Można również każdy z poszczególnych składników potrawy maczać w sosie tuż przed umieszczeniem ich na liściu sałaty.

Zachęcam do komentowania i wyrażania swojej opinii na temat tego cuda :-) 

Pozostaje mi tylko życzyć Wam Smacznego! i !

Uwaga ! i ! Od dziś "Taste Inspirations" dostępne również na platformie onetu

Uwaga ! i !

 Od dziś "Taste Inspirations" dostępne również na platformie onetu pod adresem: 

http://tasteinspirations.blog.pl/ 

Serdecznie zapraszam ! i !

Schab duszony z warzywami w sosie z koreańskiej pasty Gochujang z kuskusem

Dziś chciałbym zaproponować potrawę którą pokazała mi kiedyś pewna koreanka imieniem Yumi, którą serdecznie pozdrawiam. Niestety nie znam właściwej nazwy tej potrawy, jednak w mieszkaniowym półświadku funkcjonuje ona jako "schabik Yumi" na cześć osoby dzięki której  po raz pierwszy spróbowaliśmy tego cuda. W oryginale potrawa ta podawana jest z ryżem. Jednak ze względu na brak czasu oraz chęć eksperymentów pragnę zaproponować zamianę ryżu na kuskus.

Składniki:

• Schab
• Marchew (1 szt.)
• Cukier
• Cebula (1 szt.)
• Pieczarki ( 2 szt.)
• Cebula dymka
• Olej sezamowy
• Koreańska pasta paprykowa Gochujang
• Kuskus
• Słodki sos sojowy (Kecap Manis)

Schab duszony z warzywami w sosie z koreańskiej pasty Gochujang:

Okopiatom łyżkę pasty Gochujang mieszamy z ok 50 ml zimnej wody, łyżeczką cukru oraz odrobiną oleju sezamowego. Całość mieszamy aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Porcję schabu kroimy w półcentymetrowe paski i mieszamy z łyżką przygotowanego wcześniej sosu a następnie odstawiamy na ok 20 min do lodówki.marchew oraz pieczarki kroimy w cienkie plasterki (ok 0,5 cm). Cebule kroimy w bardzo grubą kostkę ( jeśli cebula nie jest zbyt duża wystarczy każdą z jej połówek przeciąć na cztery równe części). Na woku rozgrzewamy dwie łyżeczki oleju i wrzucamy wszystkie pokrojone wcześniej warzywa i dodajemy połowę z wcześniej przygotowanego sosu. Następnie dodajemy wcześniej przygotowany schab dodając pozostałą część sosu. Całość mieszamy i dusimy pod przykryciem ( na średnim ogniu) przez ok 20 minut aż sos zredukuje się do minimum, W przypadku kiedy mięso nie będzie jeszcze gotowe a sos już prawie wyparuje należy dodać niewielką ilość wody. Zamiast schabu można użyć również mięsa drobiowego lub wołowego. Przed podaniem danie należy posypać pokrojoną cebulą dymką.

Kuskus

Wsypujemy ok 3 łyżki kuskusu do niewielkiej miseczki i zalewamy wrzącą wodą tak aby woda nie przekroczyła poziomu nasypanego do miseczki kuskusu. Całość pozostawiamy pod przykryciem przez około 5 minut. Przed podaniem polewamy kuskus słodkim sosem sojowym (Kecap Manis).

Smacznego ! i !

Amur pieczony w cydrze z grillowanymi słodkimi ziemniakami i sałatką.

Dziś chciałbym zaproponować Amura w cydrze. Jako że dopiero zaczynam swoje eksperymenty kulinarne z cydrem to byłbym wdzięczny za wszelakie uwagi i sugestie. Mam nadzieję że będzie wam smakować.

Składniki:

• Amur
• Duży słodki ziemniak
• Limonka
• Papryka czerwona lub pomarańczowa
• Pomidor ( lub 8 pomidorów koktajlowych)
• ½ pora
• Kukurydza słodka
• Cydr
• Melisa świeża
• Sałata rzymska
• Oliwa z pestek winogron
• Kiełki

Amur w cydrze

Amura porcjujemy na płaty bądź dzwonki. Garść liści melasy drobno siekamy i rozgniatamy w moździerzu. W niewielkiej misce mieszamy posiekaną i rozbitą wcześniej melasę z niewielką ilością oliwy z pestek winogron oraz sok z wyciśniętej ćwiartki limonki. Do miseczki wkładamy kawałki amura i starannie nacieramy  przygotowaną wcześniej melasą z oliwą i sokiem z limonki. Ryby pozostawiamy w marynacie na około 30 minut. Po tym czasie wkładamy rybę do plastikowego rękawa, wlewamy do niego ok 1/3 szklanki cydru oraz garść świeżych liści melasy. Rybę w rękawie wsadzamy do rozgrzanego wcześniej do 150^o C  piekarnika z termo obiegiem na ok 30 minut. Po tym czasie ryba powinna być gotowa.

Grillowane słodkie ziemniaki

Obieramy słodkiego ziemniaka i kroimy go w plasterki centymetrowej grubości. Tak pokrojone ziemniaki gotujemy na parze przez ok 5 minut a następnie wrzucamy ziemniaki na grilla lub rozgrzaną patelnię grillową. Grillujemy ziemniaki dopóki nie upewnimy się że nie są już surowe.

Sałatka

Sałatę rzymską kroimy w cienkie paski podobnie jak pora. Paprykę kroimy w średniej wielkości kostkę. Pomidora kroimy w cienkie ćwierć plasterki lub w pełne ćwiartki jeśli używamy pomidorów koktajlowych. Wszystko wkładamy do jednego naczynia, dodajemy słodkiej kukurydzy i dokładnie mieszamy dodając niewielką ilość oliwy z pestek winogron. Przed samym podaniem sałatkę posypujemy kiełkami.

Sałatkę można podawać wraz z sosem gado-gado do czego gorąco zachęcam. Przepis na ten sos można znaleźć w moich poprzednich postach lub klikając na  link: sos gado-gado.

Smacznego ! i !

Zapraszam do nowego działu " O kuchni Indonezyjskiej"

Chciałbym zaprosić wszystkich do zapoznania się z nowym działem na moim blogu.

"O kuchni Indonezyjskiej" - Znajdziecie tutaj informacje i ciekawostki na temat kultury żywienia Indonezji.

Zapraszam i zachęcam do lektury 

Kurczak Gong Bao Ji Ding

Dziś chciałbym zaproponować coś z kuchni chińskiej ( z niewielkimi modyfikacjami). Potrawa ta przeszła przez wiele modyfikacji, jednak najznamienitszą z nich było tak zwane Gong Bao bez orzeszków hehehehe.

Kurczak Gong Bao Ji Ding

• Składniki:
• Filet z kurczaka
• Papryka czerwona
• 2 papryczki chili
• Niewielka marchewka
• Orzeszki ziemne nie solone
• Ryż
• Ciemny sos sojowy
• Cukier
• Cebula dymka
• Imbir świeży
• Ząbek czosnku

Kurczak Gon Bao

Niewielki filet z kurczaka kroimy w pięciocentymetrowe kawałki, dodajemy łyżeczkę sosu sojowego i odkładamy na ok 30 minut. Następnie kroimy ćwiartkę czerwonej papryki w paski centymetrowej szerokości. Marchew kroimy w cienkie paski (ok 5 milimetrów szerokości). Czosnek i imbir drobno siekamy, papryczkę chili należy pokroić w plasterki. Cebulę dymkę kroimy w pióra, a jej zieloną część siekamy. W między czasie można ugotować ryż. Na niewielką patelnie wrzucamy garść nie solonych orzeszków ziemnych i prażymy je przez ok minutę na dużym ogniu, a następnie opróżniamy patelnię.  Na patelnie wsypujemy trzy łyżki cukru i podgrzewamy aż cukier się skarmelizuje.  Następnie do karmelu dodajemy przygotowanego wcześniej kurczaka. Mięso smażymy w karmelu aż wchłonie on cały karmel. Tak przygotowane mięso odkładamy na bok aby ostygło. Na woku rozgrzewamy łyżeczkę oleju i dodajemy posiekany czosnek i imbir oraz chili, po około minucie dodajemy cebulę i marchew. Następnie dodajemy ostudzone wcześniej mięso oraz trzy łyżki sosu sojowego. Wszystko mieszamy i dodajemy uprażone wcześniej orzeszki ziemne. Na samym końcu dodajemy paprykę. Całość mieszamy i podgrzewamy na dużym ogniu przez około minutę. W razie potrzeby można dodać sosu sojowego lub troszkę wody aby utrzymać minimalną ilość sosu w potrawie. Przed samym podaniem potrawę należy posypać posiekaną cebulą dymką.

Smacznego ! i !

Makaron Penne w sosie pomidorowym z tuńczykiem i trawą cytrynową

Dziś chciałbym zaproponować danie kuchni włoskiej z niewielką nutką smaku Azji.

Zapraszam ! ! !

Składniki:

• 250g makaronu Penne
• 1 jajo
• Puszka pomidorów krojonych w sosie
• Trawa cytrynowa
• Świeża bazylia
• Cebula
• 2 ząbki czosnku
• Bazylia suszona
• Oregano
• Pomidor
• Pieprz, sól

Makaron Penne w sosie pomidorowym z tuńczykiem i trawą cytrynową:

Makaron wrzucamy do gotującej się wody na około 7 minut ( ważne aby makaron nie był rozgotowany). Makaron odcedzamy i pozostawiamy na ok 5 minut aby ostygnął. Na woku rozgrzewamy łyżeczkę oliwy z oliwek. Na rozgrzany olej wrzucamy, pokrojoną w średniej wielkości kostkę, cebulę oraz drobno posiekane dwa ząbki czosnku. Następnie na patelnię wbijamy jajo i mieszamy całość aż jajko całkowicie się zetnie. Na patelnie wrzucamy pokrojonego pomidora oraz pomidory krojone z sosem. Całość mieszamy i doprawiamy solą, pieprzem, bazylią suszoną oraz oregano. Do sosu dodajemy rozgniecioną i zawiązaną na supeł trawę cytrynową. Sos dusimy pod przykryciem ok pięciu minut. Następnie do podduszonego sosu dodajemy ostudzony wcześniej makaron i mieszamy. Tuż przed zdjęciem potrawy z palnika dodajemy świeżą posiekaną bazylię.

Pozostaje mi tylko życzyć Smacznego ! ! !

Camembert topiony z jajecznicą z pomidorami na cydrze podane w kajzerkach.

Dziś chciałbym zaproponować lekką strawę w sam raz na kolację lub lunch. Mam nadzieję że się wam spodoba :-) 

Składniki:

• 1 Camembert
• 3 jaja
• 5 pomidorów koktajlowych lub jeden zwykły
• Cebula dymka
• Cydr
• Świeża bazylia
• Jogurt grecki
• Sos słodki chili
• Ketchup

Sos:

Do niewielkiego naczynia wrzucamy trzy duże łyżki jogurtu greckiego, 1 ½ łyżkę słodkiego sosu chili, ½ łyżeczki ketchupu oraz sześć listków świeżej bazylii, którą uprzednio gnieciemy i drobno siekamy. Całość mieszamy aż do uzyskania jednolitego koloru. Na samym końcu dodajemy łyżkę posiekanej cebuli dymki. Wymieszany sos odstawiamy na ok 30 min aby składniki dobrze się przegryzły.

Camembert:

Ser Camembert przecinamy wzdłuż na dwie równe połówki. Każdą z połówek kładziemy na folie aluminiową, rogi folii zaginamy do góry tworząc torebkę. Ważne aby folia nie stykała się z wewnętrzną częścią sera. Torebki z serem wkładamy do uprzednio rozgrzanego (150 ^oC) piekarnika na ok 5-6 minut. W tym  czasie przecinamy bułki kajzerki na pół i drylujemy je pozbywając się ośródki z obu połówek. Ważne aby wielkość bułek pozwalała na umieszczenie w jej środku sera Camembert. Po wyciągnięciu sera Camembert z piekarnika, wyciągamy go z folii i umieszczamy w jednej z wydrążonych połówek bułki. Na samą górę sera w bułce nakładamy wcześniej przygotowany sos i posypujemy odrobiną posiekanej cebuli dymki.

Jajecznica z pomidorami na cydrze:

Na rozgrzaną patelnię wlewamy ok 50 ml cydru ( najlepiej użyć cydru domowej roboty, ja natomiast użyłem cydru Somersby i wyszło świetnie J). Następnie na patelnie wbijamy trzy jaja i mieszamy aż jajko zacznie się zcinać.  Następnie dodajemy Przekrojone na trzy części  pomidory koktajlowe (lub pokrojonego w grubą kostkę pomidora koktajlowego). Przed zdjęciem patelni z ognia dodajemy posiekanej cebuli dymki. Jajecznicę po zdjęciu z ognia mieszamy na patelni, a następnie nakładamy ją do drugiej połówki kajzerki którą wcześniej już wydrylowaliśmy.

Podana powyżej gramatura pozwala na przygotowanie dwóch porcji.

Smacznego ! ! !

Bakmie Goreng (makaron smażony, wersja wegetariańska ! )

Dziś chciałbym zaproponować przepis na, pierwszą jak na razie na moim blogu, potrawę wegetariańską. Pomimo iż uważam że wegetarianie wiele tracą rezygnując z jedzenia mięsa, to zrezygnowanie z niego od czasu do czasu nie zaszkodzi. Zachęcam do spróbowania tej potrawy gdyż jej przygotowanie nie jest skomplikowane a i czas jej sporządzania jest bardzo krótki. Aha i jeszcze jedno, jeśli będziecie podawać tą potrawę indonezyjczykowi lub malezyjczykowi to postarajcie się aby w procesie smażenia nie rozdrabniać makaronu, im jest on dłuższy tym lepiej. Wydawać by się mogło że to detal ale się opłaci hehehehe. Do spożywania tej potrawy najlepiej użyć widelca i łyżki. 

Życzę miłej zabawy i smacznych jej wyników :-)

Składniki:

• Makaron jajeczny ( z zupki chińskiej)
• 2 jaja
• ½ cebuli
• Ząbek czosnku
• Kapusta pekińska
• Ogórek
• Pomidor
• Sambal oelek (lub roztarte i rozgniecione papryczki chili )
• Słodki sos sojowy (Kecap Manis)

Bakmie Goreng ( makaron smażony, wersja wegetariańska)

Makaron zalewamy wrzątkiem i pozostawiamy pod przykryciem ok 3-4 minut. Na woku rozgrzewamy małą łyżeczkę oleju i wrzucamy pokrojoną w piórka cebulę, drobno posiekany ząbek czosnku oraz łyżeczkę sambalu ( w zależności od preferencji, ja zawsze daje minimum dwie J ). Całość podsmażamy ok 1 minuty, następnie podsmażone warzywa zgarniamy na jedną połowę woka, na drugą połowę natomiast  wbijamy jajko minimalnie je rozbełtując. Jajko smażymy aż całkowicie się zetnie i dodajemy odcedzony uprzednio makaron. Całość smażymy mieszając i dodajemy łyżeczkę słodkiego sosu sojowego (Kecap Manis). Na sam koniec dodajemy garść drobno posiekanej kapusty pekińskiej. W między czasie możemy na niewielkiej patelni usmażyć jajko sadzone, które kładziemy na górze makaronu. Potrawę należy podać z pokrojonym w kostkę świeżym ogórkiem oraz plasterkami pomidora oraz z prażynkami (najlepiej rybnymi, natomiast każde inne również spełniają swoje zadanie J ) co na pewno wzbogaca jej smak.

Smacznego ! ! !

Semur Hati (wątróbka duszona w słodkim sosie sojowym z warzywami) z ryżem w kopercie z omleta

Na dzisiejszy niedzielny obiad danie typowo indonezyjskie, mam nadzieje że wam zasmakuje :-)

Składniki

• 5 – 6 ziemniaków
• 1 duża marchew
• 2 woreczki ryżu
• Dwie cebule
• 400g wątróbki drobiowej
• 3 liście laurowe
• Trawa cytrynowa
• Biały pieprz
• Masło roślinne
• Słodki sos sojowy (kecap manis)
• Cukier
• Mąka kukurydziana lub ryżowa
• 2 jaja
• Mleko

Semur Hati (wątróbka duszona w słodkim sosie sojowym z warzywami) :

Kroimy cebulę w dużą kostkę, obrane ziemniaki kroimy na cztery równe części tak samo jak marchew. Następnie należy dokładnie umyć wątróbki i osuszyć. W dużym garnku roztapiamy i rozgrzewamy łyżkę masła. Na rozgrzany tłuszcz wrzucamy wątróbki oraz cebulkę, podsmażamy całość przez ok 5 min cały czas mieszając. Następnie dodajemy wcześniej już pokrojoną marchew i ziemniaki. Dodajemy ok 2 szklanki wody, 3-4 łyżki słodkiego sosu sojowego (kecap manis), łyżeczkę białego pieprzu, 3 liście laurowe oraz rozgniecioną trawę cytrynową. Całość należy dusić pod przykryciem ok 30 minut mieszając od czasu do czasu. Potrawę dusimy aż do momentu kiedy ziemniaki i marchew będą ugotowane ( nie przegotowane J), jeśli zajdzie taka potrzeba, w celu zagęszczenia sosu można użyć mąki kukurydzianej lub ryżowej.

Do przygotowania tej potrawy można użyć również mięsa wołowego oraz drobiowego. Mięso należy pokroić w 6-8 centymetrowe prostokątne kawałki. Pozostała część przygotowania potrawy pozostaje taka sama. Zmienia się wtedy tylko nazwa potrawy, gdyż „hati” oznacza wątrobę. W przypadku użycia mięsa drobiowego  „hati” zmieniamy na „ayam” a przy użyciu mięsa wołowego na „daging”.

Ryż w kopercie z omleta:

Gotujemy dwa woreczki ryżu. Na niewielkiej patelni smażymy cienkiego omleta z 2 jaj z dodatkiem mleka. Kiedy omlet jest gotowy, przycinamy jego brzegi aby nabrał kształt prostokąta, następnie układamy ryż na środku omleta i zaginamy jego rogi do siebie tworząc w ten sposób kopertę.

Podane tutaj składniki i ich ilości są wystarczające do przygotowania porcji dla czterech osób.

P.S. Wszystkie dekoracje zaprezentowane przy tym daniu są w 100% jadalne.

Smacznego ! ! !

Masło orzechowe Gado-gado

Witam

Chciałbym się odnieść do mojego poprzedniego przepisu a mianowicie sałatki, a dokładniej do sosu gado-gado. Otóż jak się okazało po niewielkiej modyfikacji można zrobić bardzo fajne masło orzechowe, wystarczy tylko dodać 2-3 łyżki mąki ryżowej bądź kukurydzianej, oraz nabyć świeże pieczywo w celu jego posmarowania :-)

Dla przypomnienia podam przepis raz jeszcze:

Bo blendera wrzucamy orzeszki ziemne, trzy ząbki czosnku, pokrojoną w ćwiartki niedużą cebulę, trzy blanszowane i wydrylowane papryczki chili lub pepperoni , łyżeczkę cukru, trzy łyżki słodkiego sosu sojowego (kecap manis) oraz szklankę (ok 200 ml) mleka kokosowego. Wszystko miksujemy aż do uzyskania jednolitej masy. Całość przelewamy co niewielkiego garnka i podgrzewamy na niewielkim ogniu mieszając i dodając jednocześnie pozostałą cześć mleka kokosowego ( oraz dodajemy 2-3 łyżki mąki ryżowej bądź kukurydzianej) . Sos pozostawiamy na małym ogniu aż pojawia się pierwsze bąbelki powstałe w wyniku podgrzewania. Sos odstawiamy do wystygnięcia - najlepiej do lodówki na kilka godzin.

Jak więc widać opłaca się eksperymentować, a i przypadek nam czasem pomóc może hehhehe

Smacznego ! ! !

Sałatka z kurczakiem i sosem Gado-gado

Przepraszam za jakość zdjęcia ale aparat fotograficzny odmówił posłuszeństwa, więc byłem zmuszony do użycia aparatu w komórce. W razie jakichkolwiek pytań dotyczących przepisów bądź produktów zapraszam do skorzystania z komentarzy lub o kontakt drogą mailowa oraz strony społecznościowe. Życzę miłej zabawy z gotowaniem :-) 

Składniki:

•   ½ Sałaty lodowej
•  Por
•  Pomidor
•  Kukurydza słodka
•  Czosnek
•  Filet z kurczaka
• Jogurt grecki
• Świeża bazylia
• Cebula dymka
• Garść orzeszków ziemnych nie solonych
• 1 CebulaSłodki sos sojowy (kecap manis)
• Jasny sos sojowy
• Sól, pieprz
• 3 papryczki chili lub pepperoni
• 400 ml mleka kokosowego (2 szklanki)

Kurczak

Filet należy nasmarować jasnym sosem sojowym i pozostawić na ok 30 min w lodówce. Następnie smażymy filet w całości na patelni grillowej (bez tłuszczu) lub w miarę możliwości na grillu ( nie za długo aby mięso nie wyschło a zachowało swoją soczystość). Gotowego już kurczaka należy odstawić aż ostygnie, a następnie pokroić w paski (ok 1 cm grubości).

Sałatka

Sałatę lodową należy pokroić w bardzo drobne paski tak samo jak i pora. Kroimy pomidora w cienkie półplasterki. Pokrojone warzywa wrzucamy do miski i mieszamy (najlepiej rękami) dodając słodką kukurydzę.

Sos czosnkowy

Do jogurtu greckiego wgniatamy cztery ząbki czosnku, dodajemy posiekaną i gniecioną w moździerzu bazylię oraz posiekaną cebulę dymkę. Całość mieszamy dodajemy szczyptę soli i białego pieprzu. Całość odstawiamy do lodówki na ok. godzinę aby wszystko się przegryzło.

Sos gado-gado (sos z orzeszków ziemnych)

Bo blendera wrzucamy orzeszki ziemne, trzy ząbki czosnku, pokrojoną w ćwiartki niedużą cebulę, trzy blanszowane i wydrylowane papryczki chili lub pepperoni , łyżeczkę cukru, trzy łyżki słodkiego sosu sojowego (kecap manis) oraz szklankę (ok 200 ml) mleka kokosowego. Wszystko miksujemy aż do uzyskania jednolitej masy. Całość przelewamy co niewielkiego garnka i podgrzewamy na niewielkim ogniu mieszając i dodając jednocześnie pozostałą cześć mleka kokosowego. Sos pozostawiamy na małym ogniu aż pojawia się pierwsze bąbelki powstałe w wyniku podgrzewania. Sos odstawiamy do wystygnięcia.

Grzanki

Kroimy kilka kromek chleba w kostkę. Pokrojony chleb wrzucamy na wok`a na którym rozgrzewany małą łyżkę oleju. Następnie wgniatamy 4 ząbki czosnku ( w zależności od ilości grzanek) i mieszamy aż chleb się przyrumieni. Z doświadczenia wiem że lepiej przygotować o wiele więcej grzanek niż planujemy podać, gdyż większość z nich znika ( nie wiadomo dlaczego J) zanim potrawa jest gotowa.

Sałatkę i sosy podajemy oddzielnie tak aby każdy mógł dodać odpowiednią do swoich preferencji ilość każdego z sosów.

Danie najlepiej popijać świeżo wyciśniętym sokiem z pomarańczy lub zieloną herbatą.

Smacznego !!!

Pstrąg z pieca z Nasi Uduk i Tempeh Goreng

Jako że jest to pierwszy przepis który publikuje chciałbym przeprosić za wszelkie niedociągnięcia, jednocześnie zachęcam do umieszczania wszelkich uwag w komentarzach. Wszystkie wielkości i miary podawane w przepisach są podawane "na oko" i ich ścisłe przestrzeganie nie jest wymagane. Osobiście większość przypraw dodaje zdając się na własne wyczucie. Niniejszym zapraszam do wypróbowania tego dania które jest mieszanką pomniejszych dań kuchni indonezyjskiej oraz mojej ulubionej, występującej w polskich rzekach ryby jaka jest pstrąg. Zaczynamy ... !!!

Składniki: 

• 1 Pstrąg
• 300 ml mleko kokosowe
• ryż biały
• 200 g tempeh
• 3 papryczki chilli lub pepperoni
• słodki sos sojowy (kecap manis)
• przyprawa do ryb
• 1 trawa cytrynowa

Ryba:

Pstrąga przyprawić przyprawą do ryb. Piec w piekarniku w 180 stopniach Celsjusza przy użyciu rękawa do pieczenia. Do rękawa należy dolać 15 ml wody oraz 1 szt. rozgniecionej trawy cytrynowej. Piec przez ok 25 min.

Tempeh:

Tempeh pokroić w cienkie paski. Papryczki rozciąć na pół, wyczyścić z pestek i wrzucić do wrzącej wody na 2 do 3 minut (zamiast chilli można użyć sambal olek, który można nabyć w większości sieciowych supermarketów). Następnie drobno zmiksować papryczki w blenderze. Na woku należy rozgrzać łyżkę oleju. Na olej wrzucić pokrojone tempeh i mieszać aż do momenty kiedy tempeh stanie się chrupiące. Następnie dodajemy zmielone wcześniej papryczki chilli oraz łyżkę słodkiego sosu sojowego.

Nasi Uduk – Ryż na mleku kokosowym:

Do garnka wsypujemy szklankę białego ryżu i płukamy aż woda będzie przejrzysta. Ryż odcedzamy, wsypujemy z powrotem do garnka, dodajemy 300 ml mleka kokosowego oraz połowę szklanki wody. Ryż gotujemy ma dużym ogniu aż do zagotowania, a następnie pod przykryciem gotujemy na ogniu małym aż do wyparowania wody i mleka kokosowego.

Danie najlepiej popijać świeżo wyciśniętym sokiem z pomarańczy lub zieloną herbatą.

Smacznego !!!