Kwestia postu

Spis treści

• Wpływy obce na kuchnię indonezyjską
• Wpływy azjatyckie
  • Wpływy chińskie
  • Wpływy indyjskie
• Wpływy europejskie
  • Wpływy portugalskie
  • Wpływy hiszpańskie
  • Wpływy holenderskie
• Wpływy arabsko-muzułmańskie
  • Kuchnia bliskowschodnia a kuchnia indonezyjska
  • Kwestia postu
  • Posiłki okazjonalne
  • Tradycja gościnności
  • Etykieta

Kwestia postu

     Najbardziej widoczną formą ingerencji islamu w kulinarną sferę życia człowieka jest bezapelacyjnie kwestia postu. „ Saum (post), to powstrzymywanie się od czynników unieważniających post od świtu do zmierzchu mając po temu intencję. Obowiązek poszczenia w miesiącu ramadan nałożył Allah Najwyższy na muzułmanów w drugim roku po hidżra.” Post był obecny na ziemiach bliskowschodnich jeszcze długo przed narodzinami Islamu. Był on praktykowany już przez żydów, dla upamiętnienia przejścia przez Morze Czerwone. Post jest obowiązkiem muzułmanina, a czas jego trwania przypada na dziewiąty miesiąc kalendarza muzułmańskiego (księżycowego), czyli miesiąc ramadan. W tym okresie muzułmanin zobowiązany jest do powstrzymania się od spożywania jakichkolwiek posiłków od wschodu aż do zachodu słońca. Post obejmuje również abstynencje seksualną. Post obejmuje wszystkich wyznawców islamu za wyjątkiem osób chorych umysłowo oraz dzieci do lat dziewięciu, ponieważ nie są oni odpowiedzialni w oczach Boga (Allaha). Z przestrzegania saum zwolnieni są również ludzie starsi, chorzy oraz kobiety w stanie błogosławionym. Jednak w takich przypadkach post musi zostać odrobiony w innym terminie. Zwolnionym z postu jest również wierny podróżujący, jeśli warunki podróży uniemożliwiają mu podjęcia wysiłku jakim jestsaum. Bardzo ważnym warunkiem postu jest świadomość w jego podejmowaniu. Tak samo przerwanie postu uznawane jest za grzech jeśli nastąpi świadomie i dobrowolnie.  W miesiącu ramadan spożywanie posiłków oraz picie dozwolone jest wyłącznie w czasie pomiędzy zachodem a wschodem słońca. Przedstawione tutaj zasady postu są uniwersalne dla wszystkich wyznawców Islamu, bez względu na kraj zamieszkania lub kulturę w której się wychowali. Zasady te są bardzo jasne i klarowne, dlatego też nie podlegają interpretacji, dzięki czemu są jednakowe na całym świecie. Powoduje to jednakowy wygląd postu podejmowanego przez muzułmanina Indonezyjczyka oraz Araba.

Przy okazji omawiania postu wspomnieć należy również o tabu żywieniowym jakie niesie ze sobą Islam. Założona przez proroka Mahometa religia, wyklucza całkowicie z menu swoich wyznawców wieprzowinę oraz produkty jej pochodne, jako pochodzące od trzody chlewnej uważanej za nieczystą. Zabronione jest również spożywanie alkoholu oraz wszelkich używek, które powodować mogą utratę lub zaburzenia świadomości. Używki bowiem szkodzą zdrowiu które jest darem otrzymanym od jedynego Boga.